玛捷斯-抹茶蜜豆吐司

2019-10-07 23:49:34.850
玛捷斯-抹茶蜜豆吐司

配料清单

  • 高筋粉(我用山茶花) (600克)
  • 水 (360克)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 盐 (10克)
  • 干酵母 (5克)
  • 糖 (60克)
  • 奶粉 (20克)
  • 黄油(我用椰子油) (60克)
  • 抹茶粉 (15克)
  • 鸡蛋液(最后涂表面的) (一点点)
  • 450克的吐司模具 (2个)
  • Serves: 4 people
  • Prep Time: 30 min
  • Cooking: 2 hours
  • Calories: 632 kcal
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制作步骤

1、除了黄油以外所有材料放入主锅,大号揉面勾9分钟,速度10揉面。

2、再加黄油,大号揉面勾,速度10,5分钟,面团如上。

3、取出拢圆,放28-30度左右温暖处发酵至2倍大。

4、手指带粉戳动不回缩就OK了。

5、平均分4份拢圆,松弛15分钟。

6、用擀面杖擀成牛舌状放蜜豆卷起来。

7、再松弛20分钟。

8、再一次擀长,放蜜豆卷起来。

9、放模具,我放烤箱34度发酵至基本满模。

10、刷蛋液。

11、烤箱预热上火170,下火230,28分钟,嘿嘿。烤箱脾气不同,大家自己微调时间和温度。

12、出炉,紧致肌肤,哈哈

13、如果要送两位朋友,对切,一个完整的正方形面包,也是很方便。

14、松软。

15、

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