无腥酸菜鱼

2019-10-07 23:52:30.322
无腥酸菜鱼

配料清单

  • 鮰鱼 (1条)
  • 酸菜 (2条)
  • 金针菇 (少许根据个人喜好)
  • 蘑菇 (少许)
  • 粉条 (一小把)
  • 葱 (2段)
  • 辣椒 (10个)
  • 蒜末 (少许)
  • 花椒 (少许)
  • 盐 (适量)
  • 柠檬 (1片)
  • Serves: 4 people
  • Prep Time: 30 min
  • Cooking: 2 hours
  • Calories: 632 kcal
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制作步骤

1、蘑菇要先用水过一下

2、料酒,黑胡椒,盐,腌制

3、鱼,鱼,鱼鱼,放入盐,料酒,黑胡椒盐半个小时

4、鱼头鱼骨用热油煸炒

5、热水炖煮,煮3煮,关火。

6、另起锅,先放蒜再放葱,放辣椒煸炒

7、倒入酸菜金针菇和粉条,再倒入煮好的鱼,放少许盐,加入一片柠檬片,煮开关火,点2滴香油,装入盆中撒上香菜。

8、装盘效果

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NOTICE 小帖示

也可不放酸菜,多放柠檬,做成酸汤鱼,煮鱼骨时多煮会儿,在放鱼片,鱼片不易长时间煮,不然不嫩,口感不好。粉条提前煮好,或者和鱼头炖煮。酸汤很好喝的

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