烤箱叉烧

2019-10-07 23:54:30.374
烤箱叉烧

配料清单

  • 梅头上肉 (800g(可以自行调整))
  • 叉烧酱 (3-5勺)
  • 老抽 (少许)
  • 生抽 (少许)
  • 蜂蜜 (少许)
  • Serves: 4 people
  • Prep Time: 30 min
  • Cooking: 2 hours
  • Calories: 632 kcal
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小孩子非常喜欢吃,外面贵又不放心,只有自己动手了,做起来也非常简单

制作步骤

1、准备好梅头上肉,买的时候可以让卖猪肉的切大概1.82cm左右的厚度,我做过很多次,这个做出来感觉比五花肉好吃,不太肥,

2、准备好叉烧酱,啥牌子都可以

3、3-5勺叉烧酱,酱油少许,老抽少许在一起搅拌均匀,酱油不建议放太多,主要为了调味,叉烧本身有味道了,老抽是为了调色

4、就像这样,搅拌均匀,叉烧酱一起,搅拌起来会比较粘稠

5、把洗干净的肉水分尽量沥干,两面均匀涂上调好的酱料

6、就像这样

7、然后放深盘里,剩余的酱全部倒入,腌制1-3小时,肉不太厚的话这个时间也是比较入味,有时间也可以加长

8、做的时候拿出来,烤箱放一层锡纸,肉放上面,要两面翻烤,200大约30-40分钟,具体看自己烤箱情况,跟肉的情况,如果火候比较大,肉的颜色深了,可以调小

9、我的大概这样,然后拿出来

10、把烤箱的汁和剩余的汁全部放锅里

11、加上一碗水,少许蜂蜜,我用家里平常吃饭的碗

12、煤气中火焖大约10分钟,收汁粘稠,因为放了蜂蜜,看起来比较浓稠

13、然后把肉放回烤箱,锅里的汁拿出来盛碗备用

14、再烤5-10分钟,两面翻转,像这样就差不多,不要烤糊了,这一次主要为了更好的上色,油烤出来会比较香,烤箱烤出来的油汁倒入13步骤的汁一起

15、不烫手以后切好

16、淋上预留的汁,就可以开吃了,我家小朋友也特别喜欢

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NOTICE 小帖示

非常简单,调料可以自行调整,注意烤的颜色就可以

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