油焖茭白

2019-09-24 23:16:02.633
油焖茭白

  • 茭白 (4-5根)
  • 生抽 (2勺)
  • (适量)
  • (适量)
  • Serves: 4 people
  • Prep Time: 30 min
  • Cooking: 2 hours
  • Calories: 632 kcal
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制作步骤

STEP1、茭白处理好洗净切滚刀块

STEP2、半锅水烧开,入大半勺盐,入茭白块,开盖焯烫4分钟(时不时用筷子翻拌下,过凉水沥干待用

STEP3、热锅热油,转小火,入姜片,压裂的蒜瓣,葱白段,干辣椒,爆煸几秒

STEP4、入焯烫过的茭白,转大火煸炒1分钟,转小火继续煸炒1分钟

STEP5、依旧小火,入1勺料酒,2勺生抽,1小勺糖,翻炒上色均匀,盖盖焖烧3分钟(中途开盖翻炒几下)

STEP6、3分钟后,开盖,依个人口味入少许盐,转大火翻炒30秒左右即可!

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NOTICE 小帖示

茭白要焯烫去草酸,且焯烫过的茭白煸炒后不会干硬更好吃就正常炒菜的油量即可,茭白不吃油,装盘时可把油沥掉

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